La Prensa Libre

Receta vegetariana: Hamburguesas falafel

febrero 19
13:00 2015

B2 BurgerIngredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva, separadas

• 1 cebolla morada pequeña, en rodajas muy finas

• 1 diente de ajo grande picado

• 1 lata (de 16 onzas) de garbanzos Bush, escurridos y enjuagados

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 taza de migas de pan seco

• 1 lata (de 7.75 onzas) de espinacas Allens, bien escurridas

• 4 panes para hamburguesa

• rodajas de tomate

• cebolla morada picada

• salsa tzatziki

 

Modo de preparación

En una sartén de 12 pulgadas a fuego medio con 1 cucharada de aceite de oliva, cocine la cebolla morada y el ajo durante hasta dorar (unos 5 minutos). Retire los vegetales, y colóquelos en el procesador de alimentos.

Añada al procesador de alimentos un cuarto de los garbanzos, el jugo de limón y la sal. Procese hasta obtener una crema. Añada el resto de la lata de garbanzos, las migas de pan y la espinaca. Procese hasta que los ingredientes queden picados en trozos grandes.

Forme cuatro medallones de 4 pulgadas. Si lo desea, refrigere hasta que esté listo para cocinar. En una sartén de 12 pulgadas a fuego medio, cocine con la otra cucharada de aceite de oliva los medallones falafel hasta que queden dorados y crujientes. Debe darlos vuelta una vez.

Si lo desea, sírvalos entre panes con tomate, cebolla y salsa tzatziki.

Porciones: 4

Receta de: Family Features



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