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¿Por qué comer ensaladas?

¿Por qué comer ensaladas?

julio 08
09:03 2010

Son nutritivas, refrescantes y sabrosas. La mayoría de las ensaladas de frutas son ricas en vitaminas A y C, así como en fibra. Los vegetales de hojas verde oscura son ricos en vitamina A y algunos, como las espinacas son ricos en hierro y otros nutrientes.

Preparar una ensalada baja en calorías significa hacer una elección inteligente, algunas opciones bajas en calorías incluyen: Remolacha, brócoli, zanahoria, coliflor, fruta fresca, fruta enlatada baja en dulce, pimiento verde y rábano.

Los vegetales verdes son la base de la mayoría de las ensaladas. Estos son el principal ingrediente de una ensalada mixta, pero también pueden ser utilizados para cualquier otro tipo de ensalada. Cada tipo de vegetal es diferente, y al mezclarlos nos da una interesante combinación de sabor, color y textura.

Los siguientes vegetales están disponibles en la mayoría de las tiendas de hortalizas o se pueden cultivar en casa:

■ Escarola: Tiene hojas de color verde oscuro con un borde amarillo y sabor suave.
■ Achicoria: Sus hojas son verde oscuro, rizadas y de sabor fuerte.
■ Espinaca: Sus tiernas hojas verde oscuro añaden sabor y abundantes nutrientes a tus ensaladas.
■ Lechuga Boston: Hojas finas y textura mantecosa; tiene un sabor delicado pero intenso.
■ Lechuga romana: De cogollo largo, hojas muy crujientes y sabor fuerte.
■ Lechuga de hojas sueltas: Tiene hojas son color verde claro, son tiernas, crujiente, y sabor delicado.
■ Lechuga iceberg: Tiene una cabeza compacta con hojas estrechamente empaquetadas y un sabor suave. Es la más popular pero la menos nutritiva.
■ Nabo verde: Tienen un sabor más fuerte. Es el más nutritivo entre los vegetales de raíz.
■ Berros: Añade sabor y textura a las ensaladas.

Algunos consejos útiles para recordar:
■ Si te preocupas por las grasas y las calorías, asegúrate de comer mucha ensalada.
■ Evite aderezos altos en grasa. Pueden agregar calorías adicionales.
■ Las ensaladas pueden ser mezcladas con vinagre o algunos zumos de fruta sin endulzar.
■ Agregar algo crujiente y saludable a una ensalada es difícil. Puedes hacerlo si seleccionas sólo 2 cucharadas de fideos chinos que tienen unos 0.7 gramos de grasa. En lugar de semillas de girasol y otros frutos secos que pueden aumentar la grasa rápidamente.
■ Elije sabiamente las ensaladas ya preparadas. Pueden ser altas en calorías y grasa total.



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